Главная → Азербайджан → Кухня
Персоны
Генеральный директор ведущего предприятия оборонно-промышленного комплекса России Игорь Ашурбейли Генеральный директор ведущего предприятия оборонно-промышленного комплекса России Игорь Ашурбейли
Традиции
Гость - лицо священное Гость - лицо священное
Культура
Мелодия из глубины веков Мелодия из глубины веков
Кухня
ПЛОВ ПАРЧА-ДОШАМЯ ПЛОВ ПАРЧА-ДОШАМЯ
Погода
Сегодня 05 февраля 2012 года
Кухня
 
Азербайджанская кухня
Азербайджанская кухня
Стиснутый с трех сторон каменными ладонями гор, а с другой стороны овеваемый влажным дыханием Каспия, Азербайджан представляет собой своеобразный географический макет нашей планеты. Благодаря разнообразию рельефа и фактору моря здесь представлены 9 из 11 существующих на земном шаре типов климата...
Шафран - маленькое чудо Востока
Шафран - маленькое чудо Востока
Шафран посевной (Jrojus sativus Z) - красивое многолетнее растение, высотой до 0,2 м. Всемирную популярность, известность и ценность шафран приобрел благодаря рыльцам своих цветков, значение которых известно с незапамятных времен. Ярко-оранжево-красные воронковидные расширенные рыльца, которых в цветке всего три, употреблялись в качестве специй, а в народной медицине - спиртовой настойки при лечения различных заболеваний. Шафран, как основной компонент, входит в состав 300 прописей лекарственных средств восточной медицины...
Армянская кухня - разъяснения к некоторым заблуждениям
Армянская кухня - разъяснения к некоторым заблуждениям
Главным принципом научных произведений должна быть научность. Но, к сожалению, не всегда этот принцип наблюдается.
В 2001 году в Ростове-на-Дону вышла книга Т.А.Хатрановой "Армянская кухня". Мы постараемся разъяснить некоторые моменты этой книги, которые никак не соответствуют правде и могут ввести читателя в заблуждение.
Пояснения к текстовкам
1. Абгора - сок незрелого винограда. 2. Азгил-шараб - пищевкусовой экстракт из дикорастущей мушмулы. 3. Альбухара - сушеная слива местных сортов. 4. Гора - незрелый виноград. 5. Горох "нут" - местный сорт гороха. 6. Гиймя - поджаренный мясной фарш с кишмишом и сушеным абрикосом. 7. Казмаг - поджаренная корочка из теста или риса, которая образуется при упревании плова на…
Подписка на новости сайта: